Общие положения о жизненном цикле молочной сыворотки


В соответствии с современными воззрениями жизненный цикл молочной сыворотки и получаемых из/на ее основе продуктов может быть представлен в виде «гребешковых» линий (рис. 4.1) с постоянной тенденцией развития (в противовес типовой кривой со стадией спада), что совпадает с фактом производства БЖП. И в этом феномен молочной сыворотки — постоянно возобновляемого сельскохозяйственного сырья.
Общие положения о жизненном цикле молочной сыворотки

Рассмотрение жизненного цикла включает краткий исторический экскурс, информационный файл, оценку состояния на фоне молочного дела в мире (федеральный и региональный уровни), проблемы и перспективы.