28-01-2013, 13:46

Несмотря на различие функций, выполняемых прифермскими молочными, в организации их работы есть и некоторые общие вопросы. Для соблюдения зооветеринарных и противопожарных требований молочные строят на (возвышенном и по возможности изолированном участке фермы.

28-01-2013, 13:46

Для правильного ведения молочного хозяйства следует обратить особое внимание на обеспеченность молочной достаточным количеством горячей воды. Уход за молочной посудой и инвентарем — одно из важных условий получения доброкачественного молока и изготовления из него продуктов высокого качества.

28-01-2013, 13:46

Кроме того, для хранения побочных продуктов (обрат, сыворотка), а также и на случай поломок должен быть резерв в 10—15% от общего количества. Однако лучше молоко перевозить в молочных цистернах. Охладитель в молочной должен быть такой производительности...

28-01-2013, 13:46

Под пропускной способностью молочной понимается максимальное количество сырья или готовой продукции, которое может быть переработано за смену или за сутки при наилучших методах организации производства. При расстановке в молочных оборудования учитывают:...

28-01-2013, 13:45

Здесь в молочной проводят анализы молока на кислотность, плотность, степень чистоты и на содержание жира. Совхоз «Шиловский», расположенный в 100 км от областного центра, поставляет молоко непосредственно в торговую сеть города, минуя промежуточные звенья молочной промышленности.

28-01-2013, 13:45

Стены молочной совхоза «Холмогорка» внутри на высоту 1,3 м облицованы метлахской плиткой. Пол цементированный, с уклоном к центру, где имеется трап. Водой молочная обеспечивается из водопровода. По санитарно-гигиеническим свойствам молоко этого хозяйства в районе занимает первое место.