Чистота сепарируемого молока существенно влияет на процесс обезжиривания и работу сепаратора. При сепарировании загрязненного молока быстро заполняется шламовое (грязевое) пространство сепаратора и загрязнения начинают отлагаться на тарелках сепараторов периодического действия (при использовании непрерывнодействующих сепараторов осадок из барабана выталкивается автоматически). Это ухудшает движение молока между тарелками, изменяет скорость движения и продолжительность пребывания частиц в центробежном поле, и, как следствие, ухудшается обезжиривание. В этом случае затрудняется движение к периферии обезжиренного молока, оно, поднимаясь между тарелками, частично выходит через выходное отверстие для сливок, снижая их жирность. Поэтому для сепарирования необходимо использовать предварительно очищенное молоко кислотностью не выше 20 °Т.
Сепараторы-сливкоотделители с ручной выгрузкой осадка работают непрерывно 1,5—3 ч. Если сепарируют сильно загрязненное молоко или молоко повышенной кислотности, в котором образуются мелкие хлопья белка, продолжительность безостановочной работы снижается (сокращается). Применение саморазгружающихся сепараторов позволяет значительно увеличить продолжительность безостановочной работы (до 10 ч и более), облегчить и сократить трудовые затраты.
В процессе эксплуатации сепараторов необходимо соблюдать следующие правила. Перед пуском сепаратора проверяют правильность его сборки, наличие масла в картере, освобождают барабан от тормозов и стопорных винтов. Сепаратор пускают в ход так, чтобы от начала пуска до достижения им полной паспортной частоты вращения прошло около 5 мин.

---

• Условия обезжиривания молока (часть 2)
• Условия обезжиривания молока (часть 1)
• Сепарирование молока и получение сливок (часть 2)
• Сепарирование молока и получение сливок (часть 1)
• Приемка молока и сливок на заводе (часть 2)
• Приемка молока и сливок на заводе (часть 1)
• Сортировка молока и сливок (часть 2)
• Сортировка молока и сливок (часть 1)
• Пороки физико-химического происхождения
• Пороки бактериального происхождения
• Пороки технического происхождения
• Пороки кормового происхождения
• Физико-химические исследования (часть 2)
• Физико-химические исследования (часть 1)
• Порядок приемки молока и сливок на заводе
• Оценка качества молока и сливок
• Маслоцех - основа маслодельного производства
• Транспортирование молока (сливок)
• Первичная обработка молока (часть 2)
• Первичная обработка молока (часть 1)
• Условия получения доброкачественного молока (часть 2)
• Условия получения доброкачественного молока (часть 1)
• Организация сырьевой зоны маслозаводов (часть 2)
• Организация сырьевой зоны маслозаводов (часть 1)
• Использование составных частей молока (часть 2)
• Использование составных частей молока (часть 1)
• Микрофлора молока (часть 3)
• Микрофлора молока (часть 2)
• Микрофлора молока (часть 1)
• Состав компонентов молока (часть 8)