Молочные пасты (часть 3)

3-04-2012, 01:32

В годы Великой Отечественной войны, когда не применялись еще антибиотики, ацидофильная паста сыграла большую роль в лечении гнойных, долго не заживающих ран у бойцов.
Для приготовления ацидофильной пасты отбирали активные по кислотообразованию штаммы с приятным вкусом. Для получения однородной, плотной, слегка тягучей консистенции применяли несколько штаммов, не образующих слизистого сгустка, к которым добавляли слизеобразующие штаммы. Излишне тягучая консистенция будет задерживать отделение сыворотки от сгустка. Пасту лечебного назначения приготовляют следующим образом.
В стерилизованное молоко, охлажденное до 40-42 °С, вносят 2-3% комбинированной закваски ацидофильной палочки и выдерживают при 37-40 °C в термостате до образования сгустка (8-9 ч). Через 2-3 ч после свертывания сгусток выливают в стерильные мешки для самопрессования, при этом мешки периодически встряхивают для очищения пор и лучшего отделения сыворотки. Иногда проводят допрессовывание наложением на мешочки груза. Пасту с консистенцией густой сметаны размешивают стерильной ложкой и фасуют в стерильную посуду. Кислотность пасты должна быть 180-220 °Т. Срок годности пасты, хранящейся при температуре от 0 до 10 °C в сухом темном месте от 10 до 15 сут, при комнатной температуре - 6-8 суток.
При лечении пастой поверхность гнойных ран очищали сухой стерильной марлей, ацидофильная паста стерильным шпателем наносилась слоем толщиной 1 см на стерильную салфетку и прикладывалась к ране. Смена повязки проводилась через 2-4 дня. При этом раны быстро заживали с образованием нежных и не спаивающихся с окружающими тканями рубцов. Повязка легко снималась, не вызывая при этом боли. Паста способствовала изменению микрофлоры раны и обладала свойствами усиливать эпителизацию.
Ацидофильная паста нашла применение и в гинекологии для заживления эрозии шейки матки.