В соответствии с санитарными правилами и нормами проведены токсикологические исследования пищевых добавок (ПД) на основе эхинацеи пурпурной и в ее сочетании с молочной сывороткой. Результаты представлены в табл. 10.16.

Полученные показатели не превышают норм СаНПиН.
В табл. 10.17 приведены микробиологические показатели препаратов.

В целом, разработанные пищевые добавки на основе эхинацеи пурпурной в сочетании с молочной сывороткой полностью отвечают санитарно-гигиеническим требованиям и могут быть использованы в технологиях пищевых продуктов и земледелии.

---

• Химический состав и биологическая активность пищевой добавки из эхинацеи пурпурной
• Исследование процесса экстракции эхинацеи пурпурной
• Технология комплексного препарата из молочной сыворотки и экстрактов лекарственных растений
• Модификация молочной сыворотки солодкой голой с использованием ЭХА-воды и хитозана
• Модификация молочной сыворотки препаратами стевии
• Классификация гелей на основе молочной сыворотки
• Закономерности управления процессом гелеобразования в молочной сыворотке
• Теоретические предпосылки физико-химических процессов гелеобразования в молочной сыворотке
• Структурообразование в бифидогенных сывороточных концентратах
• Показатели концентратов молочной сыворотки с промежуточной влажностью
• Экспериментальное моделирование «молочная сыворотка-метилцеллюлоза»
• Обоснование технологии концентрированной молочной сыворотки с промежуточной влажностью
• Размер кристаллов лактозы
• Поверхностное натяжение KMC
• Интенсивность светопропускания KMC
• Математическая модель контроля качества концентрата молочной сыворотки
• Научно-технические решения структурирования в концентратах молочной сыворотки
• Управление процессом пенообразования в молочной сыворотке
• Концепция формирования пенообразных дисперсных систем на основе молочной сыворотки
• Взаимосвязь состава молочной сыворотки с ее пенообразующей активностью
• Теоретические предпосылки пенообразования применительно к молочной сыворотке
• Оптимизация процесса электродиализного обессоливания
• Закономерности концентрирования сывороточных белков
• Разделение молочной сыворотки баро-и электромембранными методами
• Баромембранное разделение несепарированной подсырной сыворотки ультрафильтрацией
• Молекулярно-ситовая фильтрация молочной сыворотки
• Зарубежные схемы сепарирования молочной сыворотки
• Выделение белкового осадка из шламового пространства барабана сепаратора
• Эффективность процесса выделения казеиновой пыли и молочного жира из молочной сыворотки
• Научно-технические предпосылки сепарирования молочной сыворотки