При использовании молока для производства творога, сыра, сухого молока сырье проверяется на содержание белка методом формольного титрования. При производстве кисломолочных продуктов молоко проверяется на содержание ингибирующих веществ. На содержание радионуклидов 2 раза в году производится проверка санэиидемиологической станцией молока как сырья, творога и сметаны. Проверка молока и молочных продуктов на содержание тяжелых металлов и пестицидов проводится при сертификации продуктов (раз в 2-3 года).
Молоко от больных или подозреваемых в заболевании коров, использование которого разрешается ветеринарным надзором только после термической обработки, принимается как несортовое и перерабатывается отдельно.
Молоко, поставляемое непосредственно в торговую сеть, больницы и для общественного питания, должно соответствовать требованиям ГОСТ 13277-67 на пастеризованное молоко, а поставляемое детским учреждениям - дополнительно и ветеринарным правилам
Молоко с частичным содержанием антибиотиков непригодно для переработки на сыры, кисломолочные продукты, кислосливочное масло, так как в нем приостанавливается развитие кисломолочных бактерий, а развитие некоторых вредных для здоровья человека микробов (например, кишечной палочки) продолжается. Для обнаружения антибиотиков применяют микробиологические методы и, кроме того, добавляют красящие вещества (хлорофилл, бриллиантовый голубой, «Грин»), Молоко, полученное в период лекарственной терапии животных и спустя 3-5 дней, приемке не подлежит. Молоко приобретает нормальные свойства не раньше, чем через 8 дней после инъекций антибиотиков животным.
Молоко коров, больных маститом, не подлежит приемке. Мастит не передается человеку через молоко, но в маститном молоке содержится большое количество стафилококков, выделяющих токсины, которые могут вызвать пищевые отравления молочными продуктами и быть причиной опасных заболеваний.

---

• Требования к качеству потребляемого молока (часть 2)
• Требования к качеству потребляемого молока (часть 1)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 6)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 5)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 4)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 3)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 2)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 1)
• Как не надо делать вентиляцию в квартире: обратная тяга и плесень
• Ошибки при подключении газового оборудования, которые опасны для жизни
• Чего нельзя делать при утеплении фасада, чтобы не появился грибок
• Топ ошибок при выборе цвета в интерьере, которые делают комнату безвкусной
• Ошибки при установке кондиционера: куда дует, почему течет и шумит
• Как нельзя ставить межкомнатные двери: советы по исправлению кривого монтажа
• Ошибки в дизайне кухни, которые делают готовку неудобной
• Почему течет крыша сразу после ремонта: 7 ошибок кровельщиков
• Ошибки при заливке фундамента: последствия экономии на бетоне и арматуре
• Как не надо утеплять дом: разбор антипримеров из жизни
• Ошибки при монтаже электропроводки, из-за которых может случиться пожар
• Чего нельзя делать при укладке ламината: распространенные заблуждения
• 5 фатальных ошибок при выборе и монтаже септика, за которые придется платить штраф или переделывать
• Топ-10 ошибок при строительстве каркасного дома, которые приведут к гниению и холоду
• Идеи для оформления участка в деревенском или кантри стиле
• Вертикальное озеленение: шпалеры и растения для них
• Обустройство береговой линии, если участок у воды
• Как сделать альтернативную энергию на участке: ветряки и солнечные панели
• Строительство спортивной площадки: воркаут, баскетбольное кольцо
• Выбор растений для тенистых мест участка
• Оформление входа на участок: арки, цветы, освещение
• Как сделать ворота и калитку: распашные, откатные, автоматика