Пищевая и биологическая ценность молока (часть 1)

Молоко (лактат) - биологический продукт секреторной деятельности молочной железы млекопитающего. Оно полностью обеспечивает всеми необходимыми питательными веществами нормальное развитие новорожденного. Обладая иммунологическими и бактерицидными свойствами (способностью разрушать и подавлять развитие посторонней микрофлоры), молоко защищает его от заболеваний, участвует в формировании его ферментной и иммунной систем.
В состав молока в оптимально гармонических сочетаниях входят: белки, липиды, углеводы, минеральные вещества, вода, органические кислоты, газы, пигменты, витамины, ферменты, гормоны, иммунные тела и другие незаменимые компоненты для нормального вскармливания и обмена веществ детеныша. Молоко, содержащее в сбалансированном по качественному и количественному составу более 250 жизненно необходимых веществ, обладающих легкой и почти полной усвояемостью (96-98%), не имеет в природе равного себе продукта по пищевой и биологической ценности.
С глубокой древности молоко используется не только для питания, но и в лечебных и профилактических целях, поэтому его называли «источником здоровья», «пищей богов».
По определению великого русского физиолога И.П. Павлова «молоко - изумительная пища, приготовленная самой природой». Он указывал на то, что молоко обладает способностью самостоятельно, без участия коры головного мозга и при отсутствии аппетита, возбуждать пищеварительный тракт, вызывать отделение пищеварительных соков и усваиваться, «без чего не может происходить переваривание другой пищи»; этим обусловливаются особо целебные свойства молока для больных и ослабленных организмов; кроме того, белки молока легче и полнее усваиваются, чем белки других продуктов, и способствуют усвоению последних.
Все компоненты молока являются полноценными и играют важную роль в физиологии питания человека.
- Ворота из сэндвич-панелей
- Разбор видов черепицы: модульная против листовой
- Прозрачные и окрашенные стекла: как выбрать правильный вариант для вашего интерьера
- Строительство домов из блоков и популярные виды материалов
- Подбираем дизайнерскую мебель: ищем недорогие аналоги
- Ячеистые потолки: особенности, преимущества, варианты оформления
- Выбираем брусчатку правильно: советы для домовладельцев
- Композитные материалы в строительстве бассейнов: новый уровень качества и долговечности
- Отделка домов доломитом
- Материалы и покрытия дверных ручек: советы по выбору
- Инженерные изыскания: ключевые этапы и значение в строительстве
- Как выбрать металлическую лестницу для загородного коттеджа: основные критерии
- Преимущества услуг геодезического сопровождения строительства
- Выбор сантехники для душа и туалета
- Рулонная гидроизоляция в строительстве
- Этапы реализации дизайн проекта интерьера
- Песок для фундаментных работ
- Как правильно выбрать квартиру в новостройке: инструкция
- Плюсы и минусы отделки стен гипсокартоном: сравнение с другими материалами
- Характеристики и свойства винилового сайдинга
- Особенности консольной опалубки
- П-образная лестница: сочетание удобства, красоты и надежности
- Профилированный брус: оптимальное решение для строительства экологичного дома
- Как превратить балкон в уютную спальню: советы по оптимизации ограниченного пространства
- Пять основных правил при выборе жилья в новостройке
- Как выбрать стулья в маленькую кухню
- Металлочерепица: идеальный выбор для вашей крыши
- Установка опалубки стен
- Применение МФД панелей в металлических дверях
- Косметический ремонт квартир: преобразите своё пространство