С возрастом снижается не только интенсивность обменных процессов в организме, но и уменьшается потребность в пищевых веществах, появляется избирательность в их выборе. Резко снижается потребность в мясе и увеличивается - в растительно-молочных продуктах.
Молоко и молочные продукты крайне необходимы в рационе питания людей пожилого возраста. При этом целесообразно отдавать предпочтение маложирным или обезжиренным молочным продуктам. Желательное соотношение животных и растительных белков и жиров 1:1.
В настоящее время создаются молочные и растительно-молочные продукты для лечебно-профилактического питания пожилых людей.
Очень важная роль в питании пожилых людей отводится диетическим кисломолочным продуктам, наиболее легко и быстро усваивающимся организмом, требующим меньше пищеварительных соков, оздоравливающим желудочно-кишечный тракт. Создаются диетические кисломолочные продукты с лечебно-профилактическими свойствами, витаминизированные, с растительными биологически ценными наполнителями.
Для полного удовлетворения потребности населения Российской Федерации в молочных продуктах необходимо перерабатывать более 50 млн. тонн молока в год с увеличением мощностей по выработке диетических кисломолочных продуктов, творога, сыра и молочных консервов.
Рекомендуемые нормы потребления молока и молочных продуктов, кг в год на душу населения:

---

• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 5)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 4)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 3)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 2)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 1)
• Зачем нужен осушитель воздуха в квартире и как он помогает
• Как выбрать правильного производителя и качественные строительные материалы для работы
• Как выбрать облицовочный кирпич, который прослужит десятилетиями
• Как выбрать подходящий сервисный центр в Москве без лишней траты времени
• Техностиль в интерьере: когда будущее живет с тобой
• В чём особенности разработки проектов общественных сооружений
• Что включать в смету на освещение территории: от проектирования до пусконаладки
• Манифольды в гидравлических системах: конструкция, расчет и применение
• Магнетит: физико-химические характеристики, происхождение и ключевые месторождения
• Что стоит знать про скрытые петли и межкомнатные двери без ручек
• Ошибки при монтаже вентилируемых фасадов: как избежать мостиков холода и конденсата?
• 1С:Управление компанией - охват процессов в одном окне
• Какие задачи решает BIM при проектировании зданий
• Как выбрать аккумулятор, чтобы не оказаться с севшей батареей перед поездкой
• Что заставляет людей тратить в интернете и при чём тут промокоды
• Как выбрать подходящий способ укладки тротуарной плитки
• Как часто стоит заказывать химчистку мебели и зачем это вообще?
• Какой материал выбрать для обрезной доски и почему это важно
• Что нужно знать перед выбором пиломатериалов для ремонта
• Как перетяжка кресел меняет старую мебель до неузнаваемости
• Как быстро и просто выбрать смеситель для дома
• Преимущества алюминиевых перегородок в современных офисных интерьерах
• Как быстро отправить заявку на интернет от Ростелеком в Краснодаре
• Почему деньги до зарплаты стали таким популярным решением
• Орбитальный труборез для нержавеющих труб