С возрастом снижается не только интенсивность обменных процессов в организме, но и уменьшается потребность в пищевых веществах, появляется избирательность в их выборе. Резко снижается потребность в мясе и увеличивается - в растительно-молочных продуктах.
Молоко и молочные продукты крайне необходимы в рационе питания людей пожилого возраста. При этом целесообразно отдавать предпочтение маложирным или обезжиренным молочным продуктам. Желательное соотношение животных и растительных белков и жиров 1:1.
В настоящее время создаются молочные и растительно-молочные продукты для лечебно-профилактического питания пожилых людей.
Очень важная роль в питании пожилых людей отводится диетическим кисломолочным продуктам, наиболее легко и быстро усваивающимся организмом, требующим меньше пищеварительных соков, оздоравливающим желудочно-кишечный тракт. Создаются диетические кисломолочные продукты с лечебно-профилактическими свойствами, витаминизированные, с растительными биологически ценными наполнителями.
Для полного удовлетворения потребности населения Российской Федерации в молочных продуктах необходимо перерабатывать более 50 млн. тонн молока в год с увеличением мощностей по выработке диетических кисломолочных продуктов, творога, сыра и молочных консервов.
Рекомендуемые нормы потребления молока и молочных продуктов, кг в год на душу населения:

---

• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 5)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 4)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 3)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 2)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 1)
• Как выбрать и установить системы вентиляции с рекуперацией тепла и влажности
• Современные материалы для декоративной отделки потолков: натяжные, гипсокартонные, деревянные
• Лучшие идеи по оформлению интерьера в стиле рустик: натуральные материалы и уют
• Полезные рекомендации по утеплению и отделке цокольных этажей
• Технологии быстрого монтажа и утепления фасадных систем
• Как выбрать и установить системы автоматического освещения на улице и в помещении
• Современные решения для защиты дома от ветра, дождя и снега
• Лучшие идеи для оформления интерьера в стиле модерн: изящество и функциональность
• Полезные советы по ремонту и восстановлению деревянных конструкций
• Как правильно подготовить стены к декоративной отделке: штукатурка, шпаклевка, грунтование
• Современные системы автоматизации управления домашней техникой и освещением
• Лучшие решения для утепления и звукоизоляции стен и потолков
• Топ-5 трендов в дизайне интерьера 2026 года: цвета, материалы, стили
• Как выбрать и установить системы автоматического полива для цветников и газонов
• Современные материалы для отделки фасадов: вентилируемый сайдинг, камень, дерево
• Лучшие идеи для оформления интерьера в стиле фьюжн: сочетание различных культур и эпох
• Полезные советы по монтажу и эксплуатации систем автономного водоснабжения
• Технологии экологичного строительства: применение переработанных и натуральных материалов
• Как правильно выбрать и установить системы вентиляции с рекуперацией тепла
• Современные решения для автоматизации системы безопасности в доме
• Лучшие идеи по оформлению интерьера в стиле морской тематики
• Полезные советы по отделке и утеплению чердачных помещений
• Технологии быстрого и качественного монтажа кровельных систем
• Как выбрать и установить системы видеонаблюдения для загородных домов
• Современные технологии в области гидроизоляции подвалов и цокольных этажей