С возрастом снижается не только интенсивность обменных процессов в организме, но и уменьшается потребность в пищевых веществах, появляется избирательность в их выборе. Резко снижается потребность в мясе и увеличивается - в растительно-молочных продуктах.
Молоко и молочные продукты крайне необходимы в рационе питания людей пожилого возраста. При этом целесообразно отдавать предпочтение маложирным или обезжиренным молочным продуктам. Желательное соотношение животных и растительных белков и жиров 1:1.
В настоящее время создаются молочные и растительно-молочные продукты для лечебно-профилактического питания пожилых людей.
Очень важная роль в питании пожилых людей отводится диетическим кисломолочным продуктам, наиболее легко и быстро усваивающимся организмом, требующим меньше пищеварительных соков, оздоравливающим желудочно-кишечный тракт. Создаются диетические кисломолочные продукты с лечебно-профилактическими свойствами, витаминизированные, с растительными биологически ценными наполнителями.
Для полного удовлетворения потребности населения Российской Федерации в молочных продуктах необходимо перерабатывать более 50 млн. тонн молока в год с увеличением мощностей по выработке диетических кисломолочных продуктов, творога, сыра и молочных консервов.
Рекомендуемые нормы потребления молока и молочных продуктов, кг в год на душу населения:

---

• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 5)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 4)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 3)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 2)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 1)
• Ворота из сэндвич-панелей
• Разбор видов черепицы: модульная против листовой
• Прозрачные и окрашенные стекла: как выбрать правильный вариант для вашего интерьера
• Строительство домов из блоков и популярные виды материалов
• Подбираем дизайнерскую мебель: ищем недорогие аналоги
• Ячеистые потолки: особенности, преимущества, варианты оформления
• Выбираем брусчатку правильно: советы для домовладельцев
• Композитные материалы в строительстве бассейнов: новый уровень качества и долговечности
• Отделка домов доломитом
• Материалы и покрытия дверных ручек: советы по выбору
• Инженерные изыскания: ключевые этапы и значение в строительстве
• Как выбрать металлическую лестницу для загородного коттеджа: основные критерии
• Преимущества услуг геодезического сопровождения строительства
• Выбор сантехники для душа и туалета
• Рулонная гидроизоляция в строительстве
• Этапы реализации дизайн проекта интерьера
• Песок для фундаментных работ
• Как правильно выбрать квартиру в новостройке: инструкция
• Плюсы и минусы отделки стен гипсокартоном: сравнение с другими материалами
• Характеристики и свойства винилового сайдинга
• Особенности консольной опалубки
• П-образная лестница: сочетание удобства, красоты и надежности
• Профилированный брус: оптимальное решение для строительства экологичного дома
• Как превратить балкон в уютную спальню: советы по оптимизации ограниченного пространства
• Пять основных правил при выборе жилья в новостройке