С возрастом снижается не только интенсивность обменных процессов в организме, но и уменьшается потребность в пищевых веществах, появляется избирательность в их выборе. Резко снижается потребность в мясе и увеличивается - в растительно-молочных продуктах.
Молоко и молочные продукты крайне необходимы в рационе питания людей пожилого возраста. При этом целесообразно отдавать предпочтение маложирным или обезжиренным молочным продуктам. Желательное соотношение животных и растительных белков и жиров 1:1.
В настоящее время создаются молочные и растительно-молочные продукты для лечебно-профилактического питания пожилых людей.
Очень важная роль в питании пожилых людей отводится диетическим кисломолочным продуктам, наиболее легко и быстро усваивающимся организмом, требующим меньше пищеварительных соков, оздоравливающим желудочно-кишечный тракт. Создаются диетические кисломолочные продукты с лечебно-профилактическими свойствами, витаминизированные, с растительными биологически ценными наполнителями.
Для полного удовлетворения потребности населения Российской Федерации в молочных продуктах необходимо перерабатывать более 50 млн. тонн молока в год с увеличением мощностей по выработке диетических кисломолочных продуктов, творога, сыра и молочных консервов.
Рекомендуемые нормы потребления молока и молочных продуктов, кг в год на душу населения:

---

• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 5)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 4)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 3)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 2)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 1)
• Как правильно выбрать окна ПВХ
• Коробки с разделителями для новогодних игрушек: особенности упаковки
• Почему все чаще выбирают забор из ДПК
• Какие кредитные карты позволяют бесплатно снимать наличные
• Мини-экскаваторы: особенности спецтехники
• Гибка труб: преимущества технологии
• Кровать из массива дерева: натуральная, надежная и долговечная
• Вакуумные пакеты: применение и преимущества упаковки
• Почему стоит пользоваться промокодами
• Безопасность и комфорт детских площадок
• Почему выбирают секционные гаражные ворота
• Стеклянные двери для бани и сауны
• Как продлить срок службы обоев: cоветы по уходу и очистке различных видов покрытий
• Как сбросить пароль на iPad
• Революция в образовании: преимущества и возможности онлайн-обучения
• Шариковые подшипники: что нужно знать
• Полуавтоматическая сварка: что это такое
• Мини-погрузчик ЧЕТРА МКСМ: призванный заменить импорт
• Почему стоит выбрать летние шины Gislaved
• Соляная комната: польза для детей и взрослых
• Расслабляющий массаж: его эффективность и воздействие на организм
• Польза массажа для организма
• Люксметр: зачем нужен и где используется
• Быстровозводимые здания из металлоконструкций: преимущества технологии
• Преимущества использования кованного круга в конструкциях