С возрастом снижается не только интенсивность обменных процессов в организме, но и уменьшается потребность в пищевых веществах, появляется избирательность в их выборе. Резко снижается потребность в мясе и увеличивается - в растительно-молочных продуктах.
Молоко и молочные продукты крайне необходимы в рационе питания людей пожилого возраста. При этом целесообразно отдавать предпочтение маложирным или обезжиренным молочным продуктам. Желательное соотношение животных и растительных белков и жиров 1:1.
В настоящее время создаются молочные и растительно-молочные продукты для лечебно-профилактического питания пожилых людей.
Очень важная роль в питании пожилых людей отводится диетическим кисломолочным продуктам, наиболее легко и быстро усваивающимся организмом, требующим меньше пищеварительных соков, оздоравливающим желудочно-кишечный тракт. Создаются диетические кисломолочные продукты с лечебно-профилактическими свойствами, витаминизированные, с растительными биологически ценными наполнителями.
Для полного удовлетворения потребности населения Российской Федерации в молочных продуктах необходимо перерабатывать более 50 млн. тонн молока в год с увеличением мощностей по выработке диетических кисломолочных продуктов, творога, сыра и молочных консервов.
Рекомендуемые нормы потребления молока и молочных продуктов, кг в год на душу населения:

---

• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 5)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 4)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 3)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 2)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 1)
• Gracex отзывы: что нового в 2025 году
• Обслуживание и уход за профессиональным швейным оборудованием
• Чугунные ванны: стоит ли выбирать
• Стеновые панели из СМЛ: что это и зачем они нужны
• Дерево, что дышит природой: прочность и тепло хвойных пород
• Что изменилось в строительной отрасли во втором полугодии 2025 года
• Как выбрать входную металлическую дверь в квартиру и не пожалеть
• Как выбрать пластиковое окно для дома без лишних ошибок
• Как работает сомнологическое оборудование ResMed и зачем его используют
• В чём особенности гранитной брусчатки и как её выбрать
• Какие особенности отличают бытовые и промышленные газовые горелки
• Зачем нужен профессиональный ламинатор и как он работает
• Выбор сушильной машины для белья
• Бруски: маленькие помощники в больших делах - обзор популярных размеров и областей применения
• Какие задачи решает монтаж отопления в Тюмени «под ключ»
• В чём особенности недорогих деревянных дачных домов
• Какие окна выбрать для балкона и лоджии
• Настольные наборы для руководителя
• Для чего укрепляют окна автомобиля защитной плёнкой
• Как понять, когда нужно менять трубы
• В чём польза промышленных систем кондиционирования
• Зачем детскому саду нужны мягкие модули
• Какие плюсы у душевых ограждений на заказ
• Бетонные вазоны в общественных пространствах: зелёные островки среди городской суеты
• Сокращение издержек на логистике, строим складской комплекс в пригороде с минимальными сроками