С возрастом снижается не только интенсивность обменных процессов в организме, но и уменьшается потребность в пищевых веществах, появляется избирательность в их выборе. Резко снижается потребность в мясе и увеличивается - в растительно-молочных продуктах.
Молоко и молочные продукты крайне необходимы в рационе питания людей пожилого возраста. При этом целесообразно отдавать предпочтение маложирным или обезжиренным молочным продуктам. Желательное соотношение животных и растительных белков и жиров 1:1.
В настоящее время создаются молочные и растительно-молочные продукты для лечебно-профилактического питания пожилых людей.
Очень важная роль в питании пожилых людей отводится диетическим кисломолочным продуктам, наиболее легко и быстро усваивающимся организмом, требующим меньше пищеварительных соков, оздоравливающим желудочно-кишечный тракт. Создаются диетические кисломолочные продукты с лечебно-профилактическими свойствами, витаминизированные, с растительными биологически ценными наполнителями.
Для полного удовлетворения потребности населения Российской Федерации в молочных продуктах необходимо перерабатывать более 50 млн. тонн молока в год с увеличением мощностей по выработке диетических кисломолочных продуктов, творога, сыра и молочных консервов.
Рекомендуемые нормы потребления молока и молочных продуктов, кг в год на душу населения:

---

• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 5)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 4)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 3)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 2)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 1)
• Заливка бетона зимой: методы прогрева, добавки и риски, если нарушить технологию
• Чем лучше утеплить мансарду, чтобы зимой было тепло, а летом не жарко: выбор материала и пирог кровли
• Стропильная система двухскатной крыши: конструкция, узлы и расчет под ваш регион по снеговой нагрузке
• Мелкозаглубленный ленточный фундамент: когда можно применять и как правильно армировать
• Кладка кирпича своими руками: основы мастерства, типы перевязки швов и советы для новичков
• Все о винтовых сваях: плюсы, минусы, как рассчитать количество и не ошибиться с длиной
• Утепление фасада минеральной ватой под штукатурку: пошаговая технология "мокрого фасада"
• Выбираем кровельное покрытие: металлочерепица, мягкая черепица, ондулин или керамика — что долговечнее
• Монолитное строительство частного дома: технология, плюсы, минусы и стоимость работ
• Клееный брус или профилированный: сравниваем усадку, стоимость, экологичность и внешний вид
• Строим каркасный дом своими руками: подробная инструкция по возведению от фундамента до кровли
• Газобетон или пеноблок: в чем разница, что лучше выбрать для строительства несущих стен и перегородок
• Авторский надзор за ремонтом: зачем он нужен заказчику и что входит в обязанности автора проекта
• Можно ли делать ремонт зимой: особенности, риски и советы по выбору материалов для низких температур
• Расчет лестницы в частном доме: оптимальные параметры ступеней, ширины марша и угла наклона
• С чего начать благоустройство запущенного дачного участка после покупки: расчистка, планировка, первые посадки
• Как обойти "мосты холода" в доме: современные методы теплоизоляции стыков и перекрытий
• Дизайн проект для арендной квартиры: как сделать недорого, но привлекательно для жильцов
• Правила безопасности при строительстве дома: защита от кражи материалов и техники безопасности на стройплощадке
• Выбор материала для несущих стен: газобетон, керамика, дерево или кирпич — считаем стоимость и теплоэффективность
• Бюджетный ремонт своими руками: реально ли сделать качественно и где можно сэкономить без вреда
• Как распланировать участок 6 соток: дом, баня, сад и огород без ущерба друг для друга
• Подготовка квартиры к чистовой отделке: контроль качества стяжки, штукатурки и электрики
• Все о сервитуте: что делать, если через ваш участок проходят соседские коммуникации или дорога
• Второй свет в загородном доме: красота или неоправданная роскошь (анализ затрат на отопление)