С возрастом снижается не только интенсивность обменных процессов в организме, но и уменьшается потребность в пищевых веществах, появляется избирательность в их выборе. Резко снижается потребность в мясе и увеличивается - в растительно-молочных продуктах.
Молоко и молочные продукты крайне необходимы в рационе питания людей пожилого возраста. При этом целесообразно отдавать предпочтение маложирным или обезжиренным молочным продуктам. Желательное соотношение животных и растительных белков и жиров 1:1.
В настоящее время создаются молочные и растительно-молочные продукты для лечебно-профилактического питания пожилых людей.
Очень важная роль в питании пожилых людей отводится диетическим кисломолочным продуктам, наиболее легко и быстро усваивающимся организмом, требующим меньше пищеварительных соков, оздоравливающим желудочно-кишечный тракт. Создаются диетические кисломолочные продукты с лечебно-профилактическими свойствами, витаминизированные, с растительными биологически ценными наполнителями.
Для полного удовлетворения потребности населения Российской Федерации в молочных продуктах необходимо перерабатывать более 50 млн. тонн молока в год с увеличением мощностей по выработке диетических кисломолочных продуктов, творога, сыра и молочных консервов.
Рекомендуемые нормы потребления молока и молочных продуктов, кг в год на душу населения:

---

• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 5)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 4)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 3)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 2)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 1)
• Особенности проектирования и строительства жилых зданий с учетом климатических условий
• Теплый пол: виды, монтаж и особенности эксплуатации
• Использование металла в строительстве и интерьере: тренды и идеи
• Влияние архитектурных форм на дизайн интерьера
• Ремонт квартиры своими руками: пошаговая инструкция и советы
• Варианты оформления стен: окраска, обои, декоративная штукатурка
• Современные решения для освещения интерьера и экстерьера
• Основные этапы строительства деревянных домов: от закладки фундамента до крыши
• Использование декоративных элементов в интерьере для создания индивидуальности
• Обустройство домашнего офиса: идеи и советы по дизайну
• Инновационные материалы для наружной отделки зданий
• Как выбрать цветовую гамму для интерьера: советы дизайнеров
• Варианты отделки пола: паркет, ламинат, керамическая плитка и другие
• Строительство и ремонт жилых комплексов: особенности проектирования
• Основные ошибки при ремонте и как их избежать
• Внутренние лестницы: выбор материалов и стильные решения
• Влияние архитектурных решений на энергоэффективность зданий
• Создание уютных и функциональных спален: идеи интерьера
• Использование современных технологий в строительстве частных коттеджей
• Планирование бюджета на строительство и ремонт: практические советы
• Установка систем вентиляции и кондиционирования в жилых домах
• Современные идеи для оформления террас и балконов
• Особенности проектирования интерьера для семей с детьми
• Использование экологичных и безопасных материалов в ремонте
• Варианты отделки фасадов жилых зданий: материалы и стили