С возрастом снижается не только интенсивность обменных процессов в организме, но и уменьшается потребность в пищевых веществах, появляется избирательность в их выборе. Резко снижается потребность в мясе и увеличивается - в растительно-молочных продуктах.
Молоко и молочные продукты крайне необходимы в рационе питания людей пожилого возраста. При этом целесообразно отдавать предпочтение маложирным или обезжиренным молочным продуктам. Желательное соотношение животных и растительных белков и жиров 1:1.
В настоящее время создаются молочные и растительно-молочные продукты для лечебно-профилактического питания пожилых людей.
Очень важная роль в питании пожилых людей отводится диетическим кисломолочным продуктам, наиболее легко и быстро усваивающимся организмом, требующим меньше пищеварительных соков, оздоравливающим желудочно-кишечный тракт. Создаются диетические кисломолочные продукты с лечебно-профилактическими свойствами, витаминизированные, с растительными биологически ценными наполнителями.
Для полного удовлетворения потребности населения Российской Федерации в молочных продуктах необходимо перерабатывать более 50 млн. тонн молока в год с увеличением мощностей по выработке диетических кисломолочных продуктов, творога, сыра и молочных консервов.
Рекомендуемые нормы потребления молока и молочных продуктов, кг в год на душу населения:

---

• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 5)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 4)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 3)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 2)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 1)
• Остекление террасы загородного дома – способы, конструкции и логика выбора
• Арки вместо дверей: возвращение старого тренда и современные интерпретации
• Встроенная бытовая техника, которая становится невидимой: от холодильников до посудомоечных машин
• Тренд на фактурные стены: штукатурка, ткань, микробетон — создание тактильных поверхностей
• Биофильный дизайн в городской квартире: интеграция природных форм, материалов и живых растений
• «Умные» смесители с сенсорным управлением и поддержкой заданной температуры
• Скрытая кухня: как спрятать варочную панель и мойку за фасадами для минималистичного вида
• Многофункциональная мебель-трансформер для микро-квартир: последние новинки рынка
• Интерьер в стиле Grandmillennial: смешение винтажной мебели с современными технологиями
• Тренд на тёмные кухни: как использовать глубокие цвета и не сделать помещение мрачным
• Экологичная утилизация строительного мусора: раздельный сбор и пункты приёма
• Материалы для тепло- и звукоизоляции без вредных испарений: каменная вата, эковата, пробка
• Как организовать естественную вентиляцию в доме с герметичными окнами: клапаны и правильное проветривание
• Фитодизайн в интерьере: какие растения лучше всего очищают воздух в квартире
• Антистатичные и гипоаллергенные напольные покрытия для дома, где живут аллергики
• Выбор мебели из массива дерева и как отличить её от дешёвых аналогов из ДСП
• Как повысить влажность воздуха в квартире зимой: ультразвуковые увлажнители vs мойки воздуха
• Система фильтрации воды в квартире и доме: проточные фильтры, обратный осмос или магистральный фильтр
• Натуральные материалы в отделке: пробка, джут, лён, глина — их свойства и применение
• Как выбрать безопасные для здоровья краски, лаки и клеи с минимальным содержанием ЛОС (летучих органических соединений)
• Гарантийные обязательства подрядчика: какие дефекты и в какие сроки они обязаны исправить
• Страхование строительно-монтажных работ и готовой недвижимости: на что обратить внимание
• Требования к вентиляции в газовой котельной частного дома: объём помещения и приток воздуха
• Как правильно установить детские замки на окна и другие средства защиты от падения
• Высота и глубина ступеней лестницы в частном доме по ГОСТу: расчёты для безопасного спуска