С возрастом снижается не только интенсивность обменных процессов в организме, но и уменьшается потребность в пищевых веществах, появляется избирательность в их выборе. Резко снижается потребность в мясе и увеличивается - в растительно-молочных продуктах.
Молоко и молочные продукты крайне необходимы в рационе питания людей пожилого возраста. При этом целесообразно отдавать предпочтение маложирным или обезжиренным молочным продуктам. Желательное соотношение животных и растительных белков и жиров 1:1.
В настоящее время создаются молочные и растительно-молочные продукты для лечебно-профилактического питания пожилых людей.
Очень важная роль в питании пожилых людей отводится диетическим кисломолочным продуктам, наиболее легко и быстро усваивающимся организмом, требующим меньше пищеварительных соков, оздоравливающим желудочно-кишечный тракт. Создаются диетические кисломолочные продукты с лечебно-профилактическими свойствами, витаминизированные, с растительными биологически ценными наполнителями.
Для полного удовлетворения потребности населения Российской Федерации в молочных продуктах необходимо перерабатывать более 50 млн. тонн молока в год с увеличением мощностей по выработке диетических кисломолочных продуктов, творога, сыра и молочных консервов.
Рекомендуемые нормы потребления молока и молочных продуктов, кг в год на душу населения:

---

• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 5)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 4)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 3)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 2)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 1)
• Строительство уличного душа и туалета на даче: варианты
• Выбор садовой мебели: дерево, пластик, ротанг, металл
• Как сделать сухой ручей на даче своими руками
• Обустройство зоны парковки на участке: покрытие и навес
• Выбор и установка забора: профнастил, сетка рабица, евроштакетник, дерево
• Как сделать перголу или арку для вьющихся растений
• Освещение участка: ландшафтные светильники, подсветка дорожек и фасада
• Строительство детской площадки на даче своими руками: качели, песочница, горка
• Обустройство зоны барбекю на участке: мангал, печь, зона отдыха
• Выбор растений для живой изгороди: быстрорастущие и вечнозеленые
• Строим беседку для дачи: из дерева, металла или поликарбоната
• Как сделать красивый газон: от подготовки почвы до регулярного ухода
• Ландшафтный дизайн участка своими руками: с чего начать новичку
• Идеи для оформления рождественского и новогоднего интерьера
• Как сделать раздвижные перегородки для зонирования своими руками
• Выбор конвекторов отопления для интерьера
• Установка доводчиков на двери: плавное закрывание
• Оформление зоны отдыха на даче: терраса, беседка, качели
• Как сделать старую мебель модной: техника кракелюр, поталь, трафареты
• Выбор смесителя с душем для биде
• Укладка плитки "кабанчик": особенности и советы
• Оформление окна в эркере: карниз и шторы
• Обустройство кладовой: идеи хранения и стеллажи
• Как сделать декоративную штукатурку типа "бетон" или "лофт"
• Выбор плитки для пола в ванной: противоскользящие свойства