Минеральные вещества молока играют значительную роль в пластических процессах формирования новых клеток тканей, синтезе ферментов, витаминов, гормонов, а также в минеральном обмене веществ организма. В молоке содержится много солей кальция и фосфора, находящихся в оптимально сбалансированном соотношении и легкоусвояемой форме. Эти элементы необходимы организму для формирования костной ткани, кровообразования, деятельности мозга и др. Примерно 80% суточной потребности человека в легкоусвояемом кальции удовлетворяется за счет молочных продуктов. Кальций необходим для регулирования кровяного давления, уменьшения риска заболевания некоторыми разновидностями рака; йод участвует в синтезе гормона щитовидной железы - тироксина; железо входит в состав гемоглобина и некоторых ферментов; кобальт входит в состав витамина B12; медь катализирует окислительно-восстановительные процессы в организме; хлориды натрия и калия, фосфаты участвуют в построении элементов крови и плазмы; сера - в синтезе большинства белков, ряда витаминов, гормонов и других биологически активных веществ.
Биологическая ценность молока дополняется наличием почти всего комплекса известных и необходимых для организма человека витаминов, содержание которых изменяется в зависимости от периода года, от рационов кормления животных; оно, как правило, повышается в летний период при содержании скота на зеленых пастбищах.
Один литр молока полностью удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в животном жире, кальции, фосфоре; на 53% -в животном белке; на 35% - в биологически активных незаменимых жирных кислотах и витаминах А, С, тиамине; на 12,6% - в фосфолипидах и на 26% - в энергии. Энергетическая ценность молока составляет 2720 кДж/кг.

---

• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 3)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 2)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 1)
• Тумбочки прикроватные – как выбрать удобную модель для спальни
• Автомобильные шины 215/55 R17 – как правильно выбрать, использовать и продлить срок службы
• Как проверить застройщика и не купить квартиру в проблемном доме: чек-лист для дольщика
• Все об охранных зонах: можно ли строить дом рядом с газопроводом, ЛЭП или линией связи
• Эргономика в интерьере: правильные расстояния, проходы и высоты для кухни, спальни и гостиной
• Как зонировать квартиру-студию без возведения глухих стен: 15 идей для комфортного проживания
• Инструкция по выбору земельного участка под ИЖС: на что обратить внимание кроме цены и удаленности от города
• Почему не стоит экономить на геодезии и геологии участка перед началом строительства фундамента
• Выбираем этажность дома: плюсы и минусы одноэтажных, двухэтажных и домов с мансардой для большой семьи
• Как узаконить самовольную постройку на земельном участке в 2024 году: инструкция и подводные камни
• Топ-10 ошибок при самостоятельном составлении дизайн-проекта, которые превратят ремонт в кошмар
• Пошаговое руководство по согласованию перепланировки в квартире: от эскиза до получения акта введенной в эксплуатацию
• Что важнее: красивый фасад или удобная планировка — ищем компромиссы при создании проекта коттеджа
• Как правильно составить техническое задание на проектирование загородного дома, чтобы учесть все пожелания семьи и не переплатить архитектору
• Финишные штрихи: как правильно повесить картины, расставить декор и сделать дом уютным после завершения ремонта
• Как построить качели-гамак для дачи или террасы из прочной ткани и дерева
• Установка и настройка датчиков утечки газа с клапаном-отсекателем в квартире
• Создание зеркала с подсветкой из светодиодной ленты для гримёрной или прихожей
• Монтаж акустических панелей на стены в домашнем кинотеатре или музыкальной комнате
• Как построить теплицу из поликарбоната на фундаменте с системами вентиляции и полива
• Установка и подключение насоса для повышения давления воды в квартире на верхних этажах
• Создание системы хранения для велосипедов, самокатов и лыж в прихожей или гараже
• Монтаж декоративных накладок на радиаторы отопления в виде экранов или решёток
• Как построить будку для собаки с утеплением и правильной ориентацией по сторонам света
• Установка и настройка умных розеток для управления бытовой техникой со смартфона
• Создание каминной полки из дерева, мрамора или искусственного камня своими руками
• Монтаж системы видеонаблюдения для частного дома с записью на облачный сервис