Пищевая и биологическая ценность молока (часть 4)

Минеральные вещества молока играют значительную роль в пластических процессах формирования новых клеток тканей, синтезе ферментов, витаминов, гормонов, а также в минеральном обмене веществ организма. В молоке содержится много солей кальция и фосфора, находящихся в оптимально сбалансированном соотношении и легкоусвояемой форме. Эти элементы необходимы организму для формирования костной ткани, кровообразования, деятельности мозга и др. Примерно 80% суточной потребности человека в легкоусвояемом кальции удовлетворяется за счет молочных продуктов. Кальций необходим для регулирования кровяного давления, уменьшения риска заболевания некоторыми разновидностями рака; йод участвует в синтезе гормона щитовидной железы - тироксина; железо входит в состав гемоглобина и некоторых ферментов; кобальт входит в состав витамина B12; медь катализирует окислительно-восстановительные процессы в организме; хлориды натрия и калия, фосфаты участвуют в построении элементов крови и плазмы; сера - в синтезе большинства белков, ряда витаминов, гормонов и других биологически активных веществ.
Биологическая ценность молока дополняется наличием почти всего комплекса известных и необходимых для организма человека витаминов, содержание которых изменяется в зависимости от периода года, от рационов кормления животных; оно, как правило, повышается в летний период при содержании скота на зеленых пастбищах.
Один литр молока полностью удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в животном жире, кальции, фосфоре; на 53% -в животном белке; на 35% - в биологически активных незаменимых жирных кислотах и витаминах А, С, тиамине; на 12,6% - в фосфолипидах и на 26% - в энергии. Энергетическая ценность молока составляет 2720 кДж/кг.
- Пищевая и биологическая ценность молока (часть 3)
- Пищевая и биологическая ценность молока (часть 2)
- Пищевая и биологическая ценность молока (часть 1)
- Как правильно ухаживать за аквариумом и террариумом
- Современные технологии в вилочных погрузчиках: революция последних 5 лет
- Влияние добавок на свойства дизельного топлива
- Что влияет на стоимость и выбор перил для лестницы
- Что такое компрессорно-конденсаторный блок и зачем он нужен?
- Вывоз мусора: что такое ТБО и чем они отличаются от ТКО
- Бетонный щебень: что это и как производят
- Что делает RuPost отличным выбором для корпоративной почты
- Разнообразие датчиков Micro Detectors
- Обучение на оператора котельной: какие курсы выбрать и на что обратить внимание
- Почему акриловая краска для дерева становится выбором мастеров
- С чего начать ремонт квартиры: пошаговый разбор этапов
- Как быстро и качественно починить соковыжималку
- Почему шины Viatti так уверенно набирают популярность
- Как выбрать аренду мебели для мероприятий
- Что такое умный увлажнитель воздуха и зачем он нужен
- Грунтовые анкера: основы устойчивости и надежности в строительстве
- Зачем использовать свинцовый лист марки С1 и какие его особенности
- Перевозка медицинского оборудования из Московской области в Уфу догрузом
- Быстрые и безопасные обмены криптовалют: как найти надежный сервис
- Почему стоит обратить внимание на вибропрессованные строительные изделия для благоустройства
- Как часто нужно менять масло в дифференциале автомобиля
- Что делать, если жидкость пролилась?
- Как услуга продления временного ввоза контейнеров помогает логистике
- Как правильно выбрать остекление для коттеджа и какие стекла подойдут лучше всего
- Как выбрать широкий напольный плинтус для вашего интерьера
- Преимущества выбора прихожих на заказ