Минеральные вещества молока играют значительную роль в пластических процессах формирования новых клеток тканей, синтезе ферментов, витаминов, гормонов, а также в минеральном обмене веществ организма. В молоке содержится много солей кальция и фосфора, находящихся в оптимально сбалансированном соотношении и легкоусвояемой форме. Эти элементы необходимы организму для формирования костной ткани, кровообразования, деятельности мозга и др. Примерно 80% суточной потребности человека в легкоусвояемом кальции удовлетворяется за счет молочных продуктов. Кальций необходим для регулирования кровяного давления, уменьшения риска заболевания некоторыми разновидностями рака; йод участвует в синтезе гормона щитовидной железы - тироксина; железо входит в состав гемоглобина и некоторых ферментов; кобальт входит в состав витамина B12; медь катализирует окислительно-восстановительные процессы в организме; хлориды натрия и калия, фосфаты участвуют в построении элементов крови и плазмы; сера - в синтезе большинства белков, ряда витаминов, гормонов и других биологически активных веществ.
Биологическая ценность молока дополняется наличием почти всего комплекса известных и необходимых для организма человека витаминов, содержание которых изменяется в зависимости от периода года, от рационов кормления животных; оно, как правило, повышается в летний период при содержании скота на зеленых пастбищах.
Один литр молока полностью удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в животном жире, кальции, фосфоре; на 53% -в животном белке; на 35% - в биологически активных незаменимых жирных кислотах и витаминах А, С, тиамине; на 12,6% - в фосфолипидах и на 26% - в энергии. Энергетическая ценность молока составляет 2720 кДж/кг.

---

• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 3)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 2)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 1)
• Системные требования игр: какой компьютер реально нужен для комфортной игры
• Audi: уверенность на дороге, удовольствие в каждой поездке
• Бывший муж скрывает доходы и ездит на новом авто: как в Москве добиться справедливых алиментов?
• Нижегородская область: реестр предприятий производства пищевых продуктов
• Алименты по нотариальному соглашению: почему «мирный договор» может оказаться ловушкой в 2026 году
• Сбыт или хранение? Тонкая грань между 10 годами колонии и условным сроком по статье 228.1
• Алюминиевые окна: тёплые и холодные системы для разных задач
• Почему инженеры выбирают пескобетон М200
• Искусство выбора: как найти идеальный цвет для вашей будущей кухни
• Техпластина резиновая: как выбрать подходящий вариант
• Аренда коворкинга в Москве – как выбрать удобное рабочее место без переплат
• Агентство недвижимости на Южном Кипре: как выбрать надежного партнера при покупке недвижимости?
• Рулонные москитные сетки: удобная защита от насекомых
• Принцип работы и основные отличия кожухотрубных теплообменников?
• Поклейка фотообоев: как подготовить стену, совместить рисунок и избежать пузырей
• Настенная плитка в стиле subway: 10 небанальных способов укладки «кирпичиком»
• Жидкие обои в интерьере: плюсы и минусы, технология нанесения и создание уникальных эффектов
• Как правильно выбрать и уложить керамогранит на пол в прихожей и на кухне
• Все виды декоративной штукатурки: венецианская, короед, травертино — технология нанесения и уход
• Укладка ламината своими руками: подготовка основания, тонкости замкового соединения и плинтуса
• Как выбрать краску для стен: сравнение водоэмульсионных, акриловых, латексных и силикатных составов
• Экологичный дизайн интерьера: как использовать натуральные материалы и улучшить микроклимат дома
• Дизайн балкона или лоджии: от утепления и остекления до создания рабочего места или оранжереи
• Текстиль в интерьере: как выбрать и сочетать шторы, подушки и покрывала для уюта
• Создание домашнего кабинета в маленькой квартире: скрытые и трансформируемые решения
• Тренды в дизайне кухонь на следующий год: материалы, цвета и фурнитура
• Дизайн маленькой ванной комнаты: приёмы для размещения всей необходимой сантехники и хранения