Минеральные вещества молока играют значительную роль в пластических процессах формирования новых клеток тканей, синтезе ферментов, витаминов, гормонов, а также в минеральном обмене веществ организма. В молоке содержится много солей кальция и фосфора, находящихся в оптимально сбалансированном соотношении и легкоусвояемой форме. Эти элементы необходимы организму для формирования костной ткани, кровообразования, деятельности мозга и др. Примерно 80% суточной потребности человека в легкоусвояемом кальции удовлетворяется за счет молочных продуктов. Кальций необходим для регулирования кровяного давления, уменьшения риска заболевания некоторыми разновидностями рака; йод участвует в синтезе гормона щитовидной железы - тироксина; железо входит в состав гемоглобина и некоторых ферментов; кобальт входит в состав витамина B12; медь катализирует окислительно-восстановительные процессы в организме; хлориды натрия и калия, фосфаты участвуют в построении элементов крови и плазмы; сера - в синтезе большинства белков, ряда витаминов, гормонов и других биологически активных веществ.
Биологическая ценность молока дополняется наличием почти всего комплекса известных и необходимых для организма человека витаминов, содержание которых изменяется в зависимости от периода года, от рационов кормления животных; оно, как правило, повышается в летний период при содержании скота на зеленых пастбищах.
Один литр молока полностью удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в животном жире, кальции, фосфоре; на 53% -в животном белке; на 35% - в биологически активных незаменимых жирных кислотах и витаминах А, С, тиамине; на 12,6% - в фосфолипидах и на 26% - в энергии. Энергетическая ценность молока составляет 2720 кДж/кг.

---

• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 3)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 2)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 1)
• Зачем использовать свинцовый лист марки С1 и какие его особенности
• Перевозка медицинского оборудования из Московской области в Уфу догрузом
• Быстрые и безопасные обмены криптовалют: как найти надежный сервис
• Почему стоит обратить внимание на вибропрессованные строительные изделия для благоустройства
• Как часто нужно менять масло в дифференциале автомобиля
• Что делать, если жидкость пролилась?
• Как услуга продления временного ввоза контейнеров помогает логистике
• Как правильно выбрать остекление для коттеджа и какие стекла подойдут лучше всего
• Как выбрать широкий напольный плинтус для вашего интерьера
• Преимущества выбора прихожих на заказ
• Можно ли изменить планировку квартиры в Санкт-Петербурге
• Канальный вентилятор ВКК-160: идеальный выбор для вентиляции вашего помещения
• Почему важно заказать архитектурно-строительный проект дома
• Что представляет собой металлопрокат и где его применяют
• Какие виды металлопроката существуют и как их используют
• Как выбрать мебель для дома и бизнеса
• Что такое каркасное строительство ЛСТК и как оно выполняется
• Что такое такелажные работы и почему они важны для промышленности
• Как получить кредит без отказа для заемщиков с любыми доходами
• Российская корпоративная почта RuPost: особенности и возможности
• Что такое нержавеющий квадрат и где его применяют
• Почему самостоящие бетонные заборы так популярны для строительства
• Как выбрать облицовочный кирпич для отделки фасадов
• Что такое телекоммуникационный шкаф и для чего он используется
• Как выбрать контейнеры для аренды
• Как залить колонну из бетона?
• Каких максимальных размеров можно изготовить картонную коробку