Минеральные вещества молока играют значительную роль в пластических процессах формирования новых клеток тканей, синтезе ферментов, витаминов, гормонов, а также в минеральном обмене веществ организма. В молоке содержится много солей кальция и фосфора, находящихся в оптимально сбалансированном соотношении и легкоусвояемой форме. Эти элементы необходимы организму для формирования костной ткани, кровообразования, деятельности мозга и др. Примерно 80% суточной потребности человека в легкоусвояемом кальции удовлетворяется за счет молочных продуктов. Кальций необходим для регулирования кровяного давления, уменьшения риска заболевания некоторыми разновидностями рака; йод участвует в синтезе гормона щитовидной железы - тироксина; железо входит в состав гемоглобина и некоторых ферментов; кобальт входит в состав витамина B12; медь катализирует окислительно-восстановительные процессы в организме; хлориды натрия и калия, фосфаты участвуют в построении элементов крови и плазмы; сера - в синтезе большинства белков, ряда витаминов, гормонов и других биологически активных веществ.
Биологическая ценность молока дополняется наличием почти всего комплекса известных и необходимых для организма человека витаминов, содержание которых изменяется в зависимости от периода года, от рационов кормления животных; оно, как правило, повышается в летний период при содержании скота на зеленых пастбищах.
Один литр молока полностью удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в животном жире, кальции, фосфоре; на 53% -в животном белке; на 35% - в биологически активных незаменимых жирных кислотах и витаминах А, С, тиамине; на 12,6% - в фосфолипидах и на 26% - в энергии. Энергетическая ценность молока составляет 2720 кДж/кг.

---

• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 3)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 2)
• Пищевая и биологическая ценность молока (часть 1)
• Пленка полиэтиленовая армированная для теплиц - технические характеристики
• Модульное и контейнерное строительство: скорость, мобильность и нестандартный дизайн
• Биомимикрия в архитектуре: заимствование природных форм и принципов для устойчивых зданий
• Использование дронов для обследования фасадов, крыш и мониторинга строительной площадки
• Самовосстанавливающиеся бетоны и другие «умные» материалы в строительстве
• Виртуальная и дополненная реальность для визуализации интерьера перед началом ремонта
• BIM-моделирование в частном строительстве: преимущества для проектирования и управления
• Роботы в строительстве и ремонте: какие задачи уже автоматизированы, а какие — в ближайшем будущем
• Умный город и умный дом: как интернет вещей (IoT) меняет наше жилое пространство
• 3D-печать домов: современные технологии, материалы и перспективы массового применения
• Организация места для сушки белья в квартире: скрытые и компактные решения
• Как создать систему полива комнатных растений во время длительного отпуска
• Идеи для оформления праздника в саду: день рождения, свадьба, выпускной
• Строительство и отделка сауны или бани в подвале частного дома
• Как обустроить место для курения на балконе или улице, чтобы не мешать другим и сохранить чистоту
• Тренды в организации хранения: скрытые системы, трансформеры, модульные конструкции
• Как создать уличный камин или очаг для вечерних посиделок с друзьями на свежем воздухе
• Идеи для декора дачного участка из старых вещей: колеса, лейки, бутылки, поддоны
• Как построить и оформить подполье или винный погреб в условиях обычного частного дома
• Организация пространства для хобби: швейное дело, живопись, пайка, сборка моделей
• Как защитить дом от насекомых и грызунов на этапе строительства и с помощью современных решений
• Тренды в дизайне ванной комнаты: открытые души, мебель под дерево, черная сантехника
• Как обустроить гардеробную по сезонам: система хранения для летней и зимней одежды
• Проектирование и строительство пандуса и других элементов безбарьерной среды в частном доме
• Как создать атмосферу рождественского уюта в доме с помощью декора, света и ароматов
• Строительство и оформление зимнего сада на застекленном балконе или в отдельной пристройке
• Как организовать пространство для домашних животных: лежанки, когтеточки, туалеты в интерьере